Для изготовления самой простой пиццы хватит и пяти минут - за это время тестом заполняется специальная форма из специально для этого предназначенного материала, а сверху лепешка намазывается томатной пастой, затем добавляются сыр и прочие ингредиенты. Затем выпекание в течение 12...25 минут, резка специальным круглым (роликовым) ножом на восемь равных долей и упаковка в картонную коробку. Непосредственно доставка пиццы осуществляется в специальном кофре, сохраняющем тепло (его можно изготовить из пенопласта определенной марки).
Обычно для доставки используют недорогие и юркие машинки типа "Оки". Многие системы привлекают водителей на автомобилях "по найму", но содержание своего автопарка обходится на 25% дешевле. Если на Западе популярно использование мотоциклов или скутеров, то у нас подобное из-за холодного климата не проходит, хотя в рекламных целях иногда и используется, например службой доставки "АЛЛО-пицца".
Однако если заказчик находится хотя бы в десяти минутах ходьбы от пиццерии, то выгоднее и быстрее, особенно в Москве, послать курьера пешком. Ежедневный заработок курьеров составляет около 200 руб.
Раньше в Москве доминирующее количество заказов приходилось на будни, середину дня. То есть основной спрос обеспечивали корпоративные клиенты. Сейчас же наблюдается интересная и положительная тенденция - объемы заказов выравниваются, число частных заказов увеличивается (до 65%). Для многих, особенно молодых людей от 23 до 35 лет, "пицца на дом" становится образом жизни.

Как это ни странно, но бизнес по доставке пиццы относительно новый не только для России, но и для Европы, в которой он получил широкое распространение не более десяти лет назад, а активное - только в середине 90-х. До этого он пользовался невероятной популярностью лишь в Америке, где существует практически с послевоенных лет. Достаточно посмотреть многие американские фильмы, чтобы заметить на заднем плане специфических pizza-boys с коробками, носящихся на мотоциклах или фургончиках по холмистым калифорнийским дорогам.Сейчас в Москве функционирует около двадцати систем доставки пиццы, и рынок при этом еще далек от насыщения. Одной из первых в столицу пришла американская сеть "Домино,с" - самый крупный в мире оператор по доставке пиццы. В основе организации системы - четкое следование избранной технологии и контроль качества. Подчеркнем, что доставка пиццы на дом предусматривает наличие собственного пекарного производства. В настоящее время в Москве у "Домино,с" девять точек-цехов и одна расширенная для обслуживания конкретного района. Это оправдывает слоган "Домино,с" - "Полчаса - и пицца у вас". И если до жилого дома придется добираться уже 35 минут, курьера с пиццей не пошлют. Своих розничных пиццерий эта сеть (как и некоторые другие, например "Транспицца") не имеет.В отличие от "Домино,с" у "Сбарро", "Фанни-пиццы", "Донателло" и других есть и своя пиццерия, и доставка. Главные преимущества и недостатки этих двух способов организации бизнеса заключаются в следующем. При отсутствии кафе затраты на выстраивание системы уменьшаются в несколько раз - нет необходимости ремонтировать помещение, закупать дорогую мебель, держать штат официантов и барменов. С другой стороны, пиццерия не только приносит дополнительные деньги, но и служит хорошей рекламой бизнеса, так как часто ее посетители становятся и клиентами службы доставки. Так что при наличии средств профессионалы "от общепита" советуют не ограничиваться доставкой, а создавать и собственную пиццерию.Все действующие системы объединяет одно - стремление владельцев открыть как можно большее количество точек-цехов в разных районах города. Потому что так выгоднее. При наличии амбициозных планов обслуживать весь город следует руководствоваться правилами хорошего тона - пицца должна быть доставлена еще теплой.
Пицца по-американски
В зависимости от толщины коржа пицца бывает итальянская (с тонким коржом, до 0,5 см, в составе ее теста - дрожжи, соль и вода) и американская (корж - 2 см, тесто с добавлением яиц и молока). Как утверждают специалисты, для доставки подходит именно пицца по-американски, так как тонкая остывает буквально за 15 минут. В то время как для полного остывания американской пицце требуется не менее часа.Из полутора килограммов общей массы пиццы 700 гр. должно приходиться на тестовой корж, а остальное - на наполнение. Именно такая пропорция обеспечивает наилучший вкус. И хотя настоящая пицца не предусматривает использования большого количества ингредиентов - у каждого вида должен быть четко выражен определенный вкус, экономить на ингредиентах не следует.Как правило, из ингредиентов отечественного производства используют муку высшего сорта, лук, помидоры, некоторые колбасы, шампиньоны и белые грибы. А вот колбаса салями, перец и сыр - импортные.Наиболее популярные диаметры пиццы -- 40 см (при массе от 1,4 до 1,7 кг.) и 30 см (до 800 гр.). Отсюда и цена - например, у City Pizza 40-сантиметровая пицца с доставкой стоит от 290 до 350 руб. Последний вариант - самый дорогой, с максимальным заполнением ингредиентами.Самые популярные на московском рынке сорта пицц - с ветчиной, сыром, грибами и "суприм", во время поста продажи вегетарианской пиццы увеличиваются в два-три раза. Правда, несмотря на то, что сыр в пост тоже есть нельзя, все его кладут - какая же пицца без сыра!
Технология доставки
Два года назад в организацию пяти точек системы City Pizza было вложено порядка 300 тыс. долл., а для отлаживания работы всей системы был приглашен консультант из Канады с окладом 5 тыс. долл. в месяц, в прошлом сам владелец подобной службы. Как утверждает создатель City Pizza Ваган Асланян, услуги консультанта уже давно окупились. Ведь в организации доставки главное - технология, не будет ее, не будет и прибыли.Технология бизнеса по доставке пиццы основана на слаженном действии всех служб - от диспетчера до поваров. На каждом этапе весь процесс контролирует специальный менеджер, согласовывая работу всех служб - диспетчера, поваров, курьера. В пиццерии нет необходимости держать шеф-повара, его контролирующие функции также выполняет менеджер. Главное - четко следовать рецептуре.Диспетчер принимает заказ по телефону и доводит его до повара в службу доставки. Пицца печется под конкретный заказ. Главное здесь - индивидуальный подход и учет пожеланий клиента. И тут многое зависит от умения диспетчера общаться по телефону, поэтому к отбору девушек (а это, как правило, они) нужно подойти очень внимательно, при малейших намеках на хамство безжалостно увольнять.
"Пицца на дом" - образ жизни
Для изготовления самой пиццы хватит и пяти минут - за это время тестом заполняется специальная форма, а сверху лепешка намазывается томатной пастой, затем добавляются сыр и прочие ингредиенты. Затем выпекание в течение 12 минут, резка специальным круглым ножом на восемь равных долей и упаковка в плотную картонную коробку. Непосредственно доставка пиццы осуществляется в специальном кофре, сохраняющем тепло (его можно изготовить из пенопласта).Обычно для доставки используют недорогие и юркие машинки типа "Оки". Пятнадцати таких машин хватает на выполнение 400 ежедневных заказов. Многие системы привлекают водителей на автомобилях "по найму", но содержание своего автопарка обходится на 25% дешевле. Если на Западе популярно использование мотоциклов или скутеров, то у нас подобное из-за холодного климата не проходит, хотя в рекламных целях иногда и используется, например службой доставки "АЛЛО-пицца".Однако если заказчик находится хотя бы в десяти минутах ходьбы от пиццерии, то выгоднее и быстрее, особенно в Москве, послать курьера пешком. Ежедневный заработок курьеров составляет около 200 руб.Раньше в Москве доминирующее количество заказов приходилось на будни, середину дня. То есть основной спрос обеспечивали корпоративные клиенты. Сейчас же наблюдается интересная и положительная тенденция - объемы заказов выравниваются, число частных заказов увеличивается (до 65%). Для многих, особенно молодых людей от 23 до 30 лет, "пицца на дом" становится образом жизни.Рекламные тратыВ этом бизнесе к самым необходимым относятся расходы на рекламу, особенно если нет действующего кафе, и кроме как по объявлениям потенциальный заказчик никак не узнает о вашем существовании. Как признаются в некоторых службах, рекламные траты превышают даже средства на развитие сети.Что интересно - реклама в прессе и даже популярных газетах для служб доставки пиццы отдачи не приносит. Так же минимален эффект от распространения рекламных листовок по почтовым ящикам - абсолютное большинство людей не глядя выбрасывает все эти буклеты в мусорный бак, при этом еще и раздражаясь (вспомните себя).

До встречи у ...!

Австралийские ученые создали методику диагностики шизофрении, основанную на нарушении обоняния.
Исследователи из Мельбурна выяснили, что у склонных к шизофрении людей способность воспринимать запахи нарушается задолго до появления первых симптомов заболевания. Расстройства обоняния характерны для многих тяжелых психических заболеваний, но в случае шизофрении проявляются наиболее ярко.
Руководитель исследования Уоррик Брюэр пояснил, что шизофреники не могут однозначно идентифицировать такой богатый букет запахов, который издает вкусная горячая пицца. Ученые полагают, что структуры мозга, отвечающие за обоняние, одними из первых при шизофрении претерпевают изменения.
Кроме того, что средство ранней диагностики шизофрении позволяет начать раннее лечение, своевременное выявление болезни не делает ее трагедией для родных и близких пациента. Mednovosti.Ru пишут, что работа Уоррика Брюэра и его коллег, опубликованная в American Journal of Psychiatry, была высоко оценена другими психиатрами.
Так, лондонский профессор Филип Макгуайр отметил, что обонятельный тест на шизофрению очень прост и недорог, в отличие от других экспериметальных методов ранней диагностики этого заболевания.
Источник: www.korrespondent.net

Встречайте пиццу по одежке

Пицца - вкусная и полезная для здоровья еда, но… только в том случае, если это свежий и качественный продукт. Увериться в этом (или в противном) поможет упаковка.
Первое знакомство с прижившимися у нас средиземноморскими завтраком, обедом или романтическим ужином "на двоих" начинается с упаковки. Прилично "упакованный" товар - знак (и признак) уважения производителя не только к себе, но и к потребителю. В цивилизованных странах упаковкой для пиццы (часто мелькающей на российском ТВ в кадрах зарубежных фильмов и сериалов) чаще всего служит картонная коробка (нарядная), но порой и просто пищевая пленка с наклеенной этикеткой. Однако главное в этом деле - не чтобы "костюмчик сидел", а внутренние достоинства продукта. Для определения таких достоинств нужно внимательно присмотреться к деталям внешнего убранства.
И на коробке, и на пленке должны быть указаны сроки и условия хранения и дата изготовления. Если вам "гарантируют" первую свежесть хоть в течение целого года - гаранты, мягко говоря, лукавят, и еще неизвестно, чего больше в такой пицце - свежести или консервантов? Натуральную свежесть пицца способна сохранять в морозилке (!) лишь в течение 3 месяцев: в преддверии московской весны и тем более лета знание этого поможет вам избежать пищевых отравлений.
Обязательно перечисление на упаковке содержащихся в продукте ингредиентов, включая ароматизаторы и консерванты. Должны быть указаны и энергетическая (пищевая) ценность, содержание белков, жиров, углеводов и витаминов.
Ищите информацию о местонахождении производителя (адрес и телефоны), поскольку любой потребитель должен быть уверен, что сможет высказать свои пожелания о продукте не в пустоту абонентского ящика, а в лицо изготовителю.
Штрих-код должен содержать информацию о стране, фирме и специфике продукта, а обозначение нормативного или технического документа покажет, в соответствии с каким критерием изготовлен и может быть идентифицирован продукт. Способ приготовления на упаковке необязателен, но желателен. Такая надпись подчеркивает, что производитель максимально заботится о нашем полном и ничем не опоганенном вкусовом удовольствии.
Только в случае, если упаковка соответствует ВСЕМ этим требованиям, можно рассчитывать, что перед вами качественный товар. В случае наличия на жеваной слюде мятой этикетки с одним словом "пицца" (такие образчики итальянской, с позволения сказать, кухни частенько всплывают на сомнительных привокзальных лотках) лучше съешьте свою шляпу. Здоровее будете!
Источник: Московская правда, 2.03.02

пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге

пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Коломягах, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Коломягах, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Коломягах, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Коломягах, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Коломягах, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Коломягах, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Коломягах, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Коломягах, доставка пиццы, пицца в Питере, пицца в Петербурге